Petites sardines servies au naturel, accompagnées d'une salade de pommes de terre, de quelques oignons rouges, et  assaisonnées d'un tour de moulin Seaweed. La simplicité.

Cette association permet de savourer un mélange harmonieux où chaque ingrédient enrichit l'autre :

le thon germon fond en bouche, tandis que les artichauts et les betteraves apportent douceur et texture. Les germes d'alfalfa ajoutent une touche de fraîcheur et les feuilles de roquette équilibrent le tout avec une note poivrée.
 

Servez immédiatement et savourez cette explosion de saveurs et de couleurs !

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Associer asperges, radis noir, avocat et graines germées crée une combinaison riche en nutriments et en saveurs. Les asperges apportent des fibres et des antioxydants, le radis noir stimule la digestion, tandis que l'avocat fournit des acides gras essentiels. Les graines germées ajoutent des vitamines et une touche croquante. Equilibre et vitalité.

Ce toast coloré et riche en saveurs est idéal pour un apéritif sain ou un déjeuner léger. La combinaison de textures et de goûts en fait un vrai régal.
Voici comment le préparer :
 

1. Sur une tranche de pain grillée, étalez de fines tranches d'avocat.

2. Ajoutez des rondelles d’oignon rouge pour une touche piquante et légèrement sucrée.

3. Disposez des morceaux de betterave cuite pour une couleur vive et une saveur douce et terreuse.

4. Placez une petite sardine (ou deux selon la taille !) par-dessus pour une touche salée et riche en oméga-3.

5. Terminez avec quelques feuilles de roquette pour une note poivrée.
    

Servez immédiatement et savourez cette explosion de goûts et de couleurs !

Petites sardines allongées sur un lit de laitue, haricots verts, et olive noire en déco, oignons rouges et basilic en éclat.

Pour un petit déjeuner robuste et plein de saveurs :
 

1. Écrasez une banane dans un bol pour obtenir une base douce et onctueuse.

2. Parsemez de deux cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées, riches en protéines et en acides gras essentiels.

3. Ajoutez une poignée de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles ou ce que vous avez sous la main) pour une note acidulée et pleine de vitamines.

4. Terminez par un tour de moulin de sel aux algues pour un apport en iode et minéraux qui équilibre parfaitement le goût sucré de la banane.
   
    

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Pour une pause gourmande et réconfortante :

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1. Versez 30 g de soupe déshydratée dans une casserole avec de l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes pour que les arômes se développent pleinement.

2. Ajoutez quelques feuilles de wakamé préalablement réhydratées dans une eau pure pour une touche d'umami (la cinquième saveur) et de bienfaits marins.
   Le wakamé est riche en minéraux et complémente parfaitement ce bouillon.

3. Juste avant de servir, déposez un œuf mollet dans le bouillon pour une texture onctueuse et un apport en protéines.
    

Option : ajoutez une cuillère à café de sauce soja pour rehausser les saveurs de ce bouillon.
 

Servez chaud et savourez ce mélange parfait de simplicité et de raffinement !

La bonite en filet ou en ventrèche,  associée aux anchois confits dans l’huile d’olive, et aux légumes de saison, en mode niçoise notamment. Parfait pour les gastronomes les plus exigeants.

Une sardine délicatement posée sur une base de pommes Granny Smith finement coupées en petits dés, qui apportent une touche sucrée et croquante.

Le tout repose sur un lit de mâche fraîche, ajoutant de la douceur et un beau volume au plat. Pour couronner cette composition, une pincée de graines germées de radis noir et d’alfalfa vient apporter une note piquante et un supplément de nutriments.

Là où le kintsugi répare les brisures d’une céramique avec de l’or, les morceaux délicats du germon sont sublimés par l’huile d’olive dorée.

Chaque filet, séparé mais entier dans son essence, porte les marques d’une transformation patiente, où la chaleur et l’onctuosité transforment la chair en une œuvre d’art.

À cela s’ajoute la fraîcheur croquante du fenouil cru, finement haché, qui éclaire chaque bouchée d’une touche anisée et végétale.

Une alchimie entre gourmandise et santé

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• 50 g de basilic frais

• 1 à 2 c. à café de spiruline en paillettes 

• 50 g de graines de chanvre décortiquées 

• 50 g de parmesan râpé

• 100 ml d’huile d’olive extra vierge

• Un tour d'assaisonnement Seaweed

• 1 gousse d’ail (ou plus pour un goût plus relevé)
   

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Ce pesto original et nutritif est parfait pour tout accompagner,  des pâtes,aux toasts en passant par les poissons et les légumes crus ou grillés . 
 

1. Dans votre mixeur, ajoutez :​

   • 4 belles feuilles de basilic pour un parfum frais et aromatique.

   • Une pincée de parmesan, pour un soupçon de saveur salée et crémeuse.

2. 4 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées.

3. Allongez le tout avec une bonne huile d'olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée – un pesto crémeux mais encore texturé.

4. Assaisonnez avec quelques tours de moulin Seaweed pour une touche marine subtile et un équilibre parfait.
    

Ce pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Pois chiches, choux rouge croquant, endives et orange éclatante couronnés d’une royale sardine:
 

1. Égouttez et rincez une portion de pois chiches (environ 100 g), riches en protéines végétales et en fibres, puis mettez-les dans un saladier.

2. Ajoutez une boîte de sardines (boost d'oméga-3)

3. Émincez une endive et mélangez-la aux pois chiches pour une touche croquante et légèrement amère.

4. Ajoutez des rondelles d’oignons verts et de choux rouge pour le croquant et les couleurs.

5. Une rondelle d'orange apportera une note d’acidité douce et de vitamine C.

6. Allongez votre petite sardine sur l'orange.
   
   Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, et, si vous le souhaitez, une touche de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.

Un plat simple à préparer est riche en umami, idéal pour surprendre vos papilles !
 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 200 g de penne (petit épeautre ou chanvre de préférence, car excellent pour la santé).

• 1 cuillère à soupe de poudre de shiitaké.

• 1 cuillère à soupe de feuilles de wakamé déshydratées.

• 2 gousses d’ail émincées.

• 1 échalote finement hachée.

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème de coco (option végétalienne).

• 1 cuillère à soupe de sauce soja.

• 1 cuillère à café d'huile de sésame (ou huile d'olive).

• Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture.

• Sel et poivre au goût.

• Parmesan râpé (facultatif).